燕窝
出自SZ880
燕窝是中国传统名贵食品之一，是指燕子分泌出来的唾液，再混合其它物质（如：羽毛）所筑成的巢穴。燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。按燕子筑巢的地方而分为「屋燕」及「洞燕」两种。「屋燕」的巢是筑在一般的房子上，而洞燕的巢则筑于山洞内。燕窝中有称为「血燕」的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为燕子未完成鸟巢，忍着不产卵，吐血而形成。
据《本草纲目》记载，「闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂泥有石处，啄蚕螺食。有询海商，闻之土番云，蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并律液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。」；而燕窝「入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥」，「大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚劳之圣药」。
相关条目
- 有燕窝岛之称的中国大洲岛。
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