出自SZ880

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是一种用滚沸的食用油给食物加热的一种烹调方法。 通常是在锅内放入很多,加热,然后再把食物放进去,使其熟透且表面呈黄色乃至微煳。这种烹调方法可以用于很多食材的加工,如炸油条炸鸡等等。

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