客家酿豆腐
出自SZ880
|
| 中国菜系列 |
| 八大菜系 |
| 鲁菜 |
| 川菜 |
| 粤菜 |
| 闽菜 |
| 苏菜 |
| 浙菜 |
| 湘菜 |
| 徽菜 |
| 其它 |
| 淮扬菜 |
| 云南菜 |
| 京菜 |
| 鄂菜 |
| 豫菜 |
| 台菜 |
| 上海菜 |
| 客家菜 |
| 潮州菜 |
| 蒙古菜 |
| 清真菜 |
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。具体作法是，把猪肉用刀反覆的剁，然后参进一些粉，调味做成馅料，然后在火柴盒大小的豆腐中间挖开一个小洞放进以肉类为主的馅料，然后蒸熟。可以煮一些酱淋在上面。因其做法简单，取材普通，因此深受客家人喜爱。据讲，所采用的豆腐以东江豆腐为最佳。
参看
| 编辑 中国食文化参考
|
|
|
| 中国菜系列 |
| 八大菜系 |
| 鲁菜 |
| 川菜 |
| 粤菜 |
| 闽菜 |
| 苏菜 |
| 浙菜 |
| 湘菜 |
| 徽菜 |
| 其它 |
| 淮扬菜 |
| 云南菜 |
| 京菜 |
| 鄂菜 |
| 豫菜 |
| 台菜 |
| 上海菜 |
| 客家菜 |
| 潮州菜 |
| 蒙古菜 |
| 清真菜 |
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。具体作法是，把猪肉用刀反覆的剁，然后参进一些粉，调味做成馅料，然后在火柴盒大小的豆腐中间挖开一个小洞放进以肉类为主的馅料，然后蒸熟。可以煮一些酱淋在上面。因其做法简单，取材普通，因此深受客家人喜爱。据讲，所采用的豆腐以东江豆腐为最佳。
| 编辑 中国食文化参考
|