农业

出自SZ880

农业是人类有目的地种植植物或畜养动物，生产出有用的作物或牲畜，达到所期望的产量。广义之农业包括种植业、林业、畜牧业及渔业，而一般人所说之农业通常指种植业。农业属初级生产，为人类最大和最重要之经济活动之一。简单地说是人类运用其智能去改变自然环境，利用动植物的生长繁殖来获得产品，更进一步换取经济收益的一种系统。

农业系统之结构

农业是人类有目的，有计划地参与通过改造自然环境来进行生产的活动，因此它是一类组织系统；人类把技术应用到自然环境中，获取经济效益，所以它也是一个人类干扰系统，农作物－环境－人三元结构系统。这与自然系统生物－环境二元结构的本质区别，而人工控制、利用和改造是系统的特征。其结构包括：

投入

自然环境投入（natural environment input) 农业的自然环境是指来自自然界的各圈，影响农业生物生命活动的各种自然条件总和。主要分为生物环境与非生物环境两方面。

生物环境投入：包括了农业生物周围之植被、杂草、病虫、昆虫等要素和培植物质，如种子、牲畜等。它们互相制约,互相依存共同组成生态系统中的生产者、捕食者和竞争者等之关系。　　

非生物环境投入：指日照、气温、水汽、地形、土壤等条件。它们为农作物生长、发育、繁殖提供了空间、物质和能源，是农业不可少的条件。

人文环境投入（human environment input) 劳力(labour)、资本(capital)、市场(market)、运输(transport)、技术(technology)、土地(land)、政府(government)、个人观感(perception)。

过程

农业生态系统的运作

农业社会经济系统的运作

产出

农业系统的产出主要为有经济价值之作物及牲畜等农产品。

根据联合国粮农组织的估算，全世界农业的产出如下表：

根据种类计算 (百万吨) 2004年的数据
谷物	2,264
蔬菜和瓜类	866
根类和块茎类	715
乳类	619
水果	503
肉类	259
植物油	133
鱼类 (2001年数据)	130
蛋类	63
豆类	60
纤维类	30
来源: 联合国粮农组织 (FAO)[1]

根据品种计算 (百万吨) 2004年数据
甘蔗	1,324
玉米	721
小麦	627
稻米	605
马铃薯	328
甜菜	249
大豆	204
棕榈油果	162
大麦	154
西红柿	120
来源: 联合国粮农组织 (FAO)[2]

农业系统之特性

农业对环境影响

农业有时会产生环境问题因为农业改变了其自然环境及产生有害的副产品。一些对环境有负面影响例如:

生物多样性的减少
氮磷过剩污染水源
各种农药的污染以及有害影响
耕地扩大造成的生态失衡
土壤侵蚀
耗尽土壤中的矿物
动物粪便中包含氨和铵的颗粒物质被扬起到空中造成的空气污染。
Weed Science - 野生动植物
农田荒废产生臭气
土壤盐化

农业系统之分类

按生产对象

按产品用途

按投入

发展模式

持续农业：在可持续发展的基础上，解决生存与发展所面临的资源环境问题
生态农业：根据生态经济学，运用系统工程的方法和现代科技，进行集约化经营
白色农业：微生物资源的产业化发展
艺术农业: 艺术与农业结合，提升人类的精神享受
观光农业：与旅游相结合，进行观光休闲。

屈图士(Whittelesey)分类

自19世纪末至20世纪，已经有地理学家对农业嶉行深入研究。例如英国的G. G. Chisholm及德国的H. Engelbrecht。以屈图士的分类法最完善。

自给性农业

游牧
游耕或迁移农业
早期定居农耕
集约自给性农业 (以稻米为主)
集约自给性农业 (无水稻种植)
自给性种植和畜牧业 (混合农业)

自给性或高商业性农业

商业性农业

政策

农业政策集中于农业生产的目标及方法。在政策程度的一般目标例如：

食物安全: 确保食物避免受到污染。
食物监管: 确保食物应付人们需要。
食物质素: 确保食物符合质素。
保护
环保影响
经济稳定

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